Příběh kozích sýrů začal na salaši v Karpatech

Bydlí v osadě pár kilometrů od Nového Rychnova s poetickým názvem Šance. Starají se o stáda zhruba třiceti ovcí a patnácti koz. Milovníci pelhřimovských MINI jarmarků je rozhodně znají – jejich mléčné výrobky jsou vyhlášené a žádané.

„Největší zájem je o sýrové nitě. Ty jsou z míchaného mléka,“ povídá Veronika Krejzlíková, která spolu s manželem vede Rodinnou farmu Šance mléka. Jejich specialitou jsou především výrobky z kozího mléka: „Děláme sýry, tvarohy, jogurty.“

Vše poctivě, ručně – a s velkou láskou. Farmu vybudovali od samotných základů. „Asi před pětadvaceti lety jsme byli na vandru v rumunských Karpatech. Schovali jsme se před dlouhotrvajícím deštěm v jedné salaši a dá se říci, že to byl ten prvotní podnět. Já jsem odešla ze školy, manžel z divadla. Několik let jsme se starali o cizí zvířata, pak jsme si pořídili vlastní,“ vypráví profesní i životní příběh Veronika Krejzlíková.

Mléčné výrobky z této farmy nebudou chybět ani na nadcházejícím MINI jarmarku, který se uskuteční už tuto sobotu v tradičních 9 hodin. A těšit se můžete na nové i zavedené prodejce. S absolutními novinkami pro pelhřimovské zákazníky dorazí Mahlerovka – bylinné likéry, keramika Žalud, dřevěné výrobky Wood Magic, dekorace a šperky od paní Klimové. Těšit se můžete i na hudebníky ze ZUŠ Pelhřimov nebo na ukázky vyřezávání ze dřeva.

Kamil Vaněk