Kurz nabídl exkurzi do moderní cukrařiny

V naší Hotelové škole v Pelhřimově jsme se zúčastnili speciálního kurzu s názvem „Tradiční cukrařina v moderním provedení“. Provázela nás jím sympatická Lucie Průšová, která nám předala své zkušenosti a vědomosti, načerpané během cestování a praxe v Itálii a ve Francii.

Naučila nás připravovat a stylizovat tradiční zákusky z běžně dostupných surovin. Zaujala nás třeba tartaletka se svařákovou marmeládou, cukrářským krémem a pašírovanou hruškou – nejen že krásně vypadá, ale okouzlila nás i svou jedinečnou chutí. Lucie Průšová nám také ukázala několik způsobů, jak připravit širokou škálu krémů s podobným základem.

Během celého kurzu nám vyprávěla o své cestě cukrářským světem – od skromných začátků až po práci v michelinských restauracích. I tenhle pohled byl velmi zajímavý.

Naše běžná výuka se tak obohatila o nové zkušenosti. Takový kurz bychom každému, kdo se zajímá o cukrářské umění, vřele doporučili.

Studentky třetího ročníku učebního oboru Cukrářka

Zobrazit další fotografie (4)